糖是细胞能量的主要来源。像淀粉这样的复杂碳水化合物在消化过程中被分解成单糖，然后由细胞代谢产生能量。你的血液中通常含有5克溶解的糖(大约一茶匙)。这只有大约20卡路里的热量，足够走5分钟的路。
大脑
糖会导致大脑释放多巴胺和阿片类物质——自然的愉悦化学物质。高糖饮食的老鼠表现得像瘾君子。
肝
肝脏利用果糖通过脂肪生成过程产生脂肪。过多的糖会导致脂肪球的堆积，称为非酒精性肝病。
牙齿
变形链球菌等细菌会吃掉口腔中剩余的糖，并将其发酵成乳酸。这溶解了牙釉质中的矿物质。
胰腺
升高的血糖水平刺激细胞分泌胰岛素。这向肝脏和肌肉发出信号，开始将葡萄糖转化为糖原以供储存。
皮肤
葡萄糖和果糖在氨基酸之间形成键，将胶原蛋白和弹性蛋白转化为导致皱纹的物质。
心
血液中的高胰岛素水平会导致动脉壁周围的平滑肌细胞生长得更快。这会使血压升高，最终导致心脏病。
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